المقادير :
١- فخذ خروف
٢- رأس ثوم
۳ - ۱۰۰ جرام زبد
٤- ملعقة صغيرة ملح
٥- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
۱- اصنعى فى الفخذ عدة ثقوب بواسطة السكين، وتكون عميقة، وأضيفي الملح والفلفل ممزوجين إلى الفخذ مع إدخاله في هذه الثقوب، وضعى في كل ثقب فص ثوم صحيح حتى تنتهى الثقوب، وادهني الفخذ بالزبد واتركيه لمدة ٥ دقائق .
٢- أدخليه إلى فرن ساخن واشويه على نار هادئة لمدة ۱۲۰ دقيقة أو حتى ينضج تماما، وقدمي الفخذ ساخناً في طبق وبجانبه خضار مسلوق وبالهناء والشفاء.
